GARBANZOS CRUJIENTES CON TZATZIKI

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabacés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  345

Dale un toque original a tu ensalada de garbanzos acompañándola de un tatziki de pepino, yogur griego, ajo y menta fresca, y sorprende a tus invitados sirviéndola en un tarro transparente, donde se aprecien perfectamente las tres capas de las que se compone y que son, de abajo a arriba, los garbanzos, el tzatziki y los brotes de lechuga.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin gluten

Garbanzos crujientes con tzatziki
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA EL TZATZIKI


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para el tzatziki, lavar los pepinos, pelarlos, rallarlos y salarlos ligeramente. Dejar en un escurridor para que vaya soltando agua.

  3. 2 .........

  4. En un cuenco colocar el yogur, el diente de ajo picado, el zumo de limón, una pizca de pimienta negra molida y la menta picada. Por último, incorporar el pepino bien escurrido, remover hasta que se integren todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante unas 2 horas.

  5. 3 .........

  6. Colocar los garbanzos en una sartén amplia engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva, cocinar a fuego muy suave durante 10 minutos aproximadamente, hasta que los garbanzos queden crujientes. Incorporar todas las hierbas picadas, remover y retirar.

  7. 4 .........

  8. Cubrir la base de un tarro con los garbanzos, repartir el tzatziki sobre ellos y, por último, los brotes de lechuga.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos307,53 Kcal

  2. Proteínas13,07 g

  3. Hidratos de carbono24,63 g

  4. Azúcares4,01 g

  5. Grasas17,41 g

  6. Ácidos grasos saturados3,86 g

  7. Sal1,3 g

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