MINIHAMBURGUESAS DE COLIFLOR

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  345

Si la coliflor no es santo de tu devoción, te proponemos redescubrirla en forma de hamburguesa, donde su sabor se combina con los de la cebolleta, el orégano, el queso gouda y las semillas. El colofón lo ponen las setas portobello, las rodajas de pepino y tomate, la salsa barbacoa y las hierbas aromáticas que sirven para emplatar.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.

Minihamburguesas de coliflor
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INGREDIENTES

8 HAMBURGUESAS

  1. PARA LAS HAMBURGUESAS
  10. PARA EL EMPLATADO
VER MÁS INGREDIENTES 

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Eliminar los pies de las setas, lavarlas, secarlas bien y dejarlas macerar en un recipiente cubiertas con salsa de soja al menos durante 3 horas. Pasado este tiempo, escurrirlas bien y reservar.

  3. 2 .........

  4. Lavar la coliflor, eliminar los tallos, cortarla en ramitos y cocinarla al vapor durante 10 minutos. Retirarla y picarla. Pelar la cebolleta y rallarla. En un bol batir el huevo, agregar la coliflor, la cebolleta rallada, el orégano, el queso gouda, las semillas y el pan rallado. Sazonar y remover hasta que se hayan integrado todos los ingredientes (si quedase muy líquido, agregar un poco más de pan).

  5. 3 .........

  6. Limpiar los tomates y el pepino y cortarlos en láminas.

  7. 4 .........

  8. Precalentar el horno a 180 °C. Distribuir la masa en 8 partes iguales, hacer 8 bolas y aplanarlas dándoles la forma de hamburguesa. Colocarlas en una fuente de horno forrada con papel vegetal y cocinarlas 10 minutos, hasta que estén doradas.

  9. 5 .........

  10. Para el emplatado, disponer las setas portobello con la parte interna hacia arriba y agregar encima las láminas de tomate y pepino y la hamburguesa; tapar con las otras setas. Servir con salsa barbacoa al gusto y unas hierbas aromáticas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos214,34 Kcal

  2. Proteínas10,01 g

  3. Hidratos de carbono8,16 g

  4. Azúcares3,57 g

  5. Grasas15,74 g

  6. Ácidos grasos saturados5,79 g

  7. Sal2,1 g

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