MEJILLONES EN ESCABECHE
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 342
¿Te apetece innovar a la hora del aperitivo? Hazlo preparando unos sabrosos mejillones en escabeche como los que aquí te sugerimos. Una receta fácil, rápida, sana y que hará las delicias de tus invitados. ¿Estás listo?
- De 5 a 10 €
- Media
- 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Verter aceite de oliva (100 ml) en un cazo y ponerlo a calentar, agregar 3 dientes de ajo picados y dorarlos ligeramente. Luego, incorporar 2 hojas de laurel y 2 cucharaditas de pimentón de la Vera.
2 .........
Remover unos segundos a fuego suave y verter vinagre de vino blanco (100 ml) y una pizca de sal. Retirar y dejar enfriar.
3 .........
Cocer mejillones (500 g) al vapor, quitarles las conchas y colocarlos en un recipiente amplio. Cubrirlos con el escabeche elaborado anteriormente y dejarlos reposar en la nevera durante 8 horas antes de servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos319,75 Kcal
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Proteínas14,08 g
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Hidratos de carbono3,82 g
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Azúcares0,31 g
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Grasas27,56 g
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Ácidos grasos saturados4,09 g
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Sal2,27 g