1 .........

Pelar la calabaza, eliminar las semillas y asarla en el horno a 180 °C durante 35 minutos.

2 .........

Mientras tanto, preparar una crema de queso. Mezclar el queso tipo Philadelphia, la mantequilla, que debe estar blanda pero no derretida, y el azúcar glas. Dejar reposar en la nevera.

3 .........

Retirar la calabaza del horno y triturar sin ningún otro ingrediente. Reservar.

4 .........

Para la masa del bizcocho, batir los 4 huevos con el azúcar. Añadir la harina, la levadura, el jengibre y la pimienta, y remover. A continuación, agregar la mantequilla muy derretida y 300 g del puré de calabaza elaborado antes. Volver a remover bien.

5 .........

Verter la masa en un molde redondo, introducir en el horno y cocinar durante 45 o 50 minutos a 170 °C.

6 .........

Retirar del horno y dejar enfriar. Desenmoldar con cuidado y napar la parte superior con la crema de queso. Antes de servir, espolvorear por encima con un poco de pistacho picado.