PATATAS RELLENAS DE SALMÓN, ESPINACAS Y ALMENDRAS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  321

Las patatas son una de las hortalizas más versátiles y, para muchas familias, un ingrediente clave en la dieta del día a día. Hoy te proponemos prepararlas de una forma muy original: rellenas de salmón, espinacas y almendras.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Patatas rellenas de salmón, espinacas y almendras
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Limpiar las patatas y hervirlas a fuego suave durante 20 minutos. A continuación, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas por la mitad transversalmente. Vaciar parte del interior, dándoles forma de barquitas.

  3. 2 .........

  4. Lavar las espinacas, saltearlas 1 minuto en una sartén con una cucharada de aceite, añadir el interior de la patata y el caldo, y llevar a ebullición. Salpimentar, retirar del fuego y triturar. Dejar enfriar.

  5. 3 .........

  6. Saltear la almendra laminada en una sartén hasta que empiece a dorarse. Cortar el salmón ahumado en daditos.

  7. 4 .........

  8. Rellenar las barquitas de patata con la crema de espinacas, repartir el salmón y la almendra por encima y guardar en el tupper. Servir las patatas con una guarnición de ensalada, aliñada con una cucharada de aceite y sal, y, si se quiere, completar el plato con un yogur.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos274 Kcal

  2. Proteínas15,7 g

  3. Hidratos de carbono28 g

  4. Azúcares2,95 g

  5. Grasas10,97 g

  6. Ácidos grasos saturados1,47 g

  7. Sal2,1 g

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