REDONDO DE TERNERA RELLENO CON MIEL Y PIÑA

AUTOR: Victoria Turmo
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  344

El redondo de ternera es un plato exquisito que solemos preparar para las comidas familiares de Navidad. Si lo rellenas y condimentas con miel y piña, conseguirás un contraste exquisito entre el sabor dulce y el salado.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Redondo de ternera relleno con miel y piña
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Introducir la miel y el azúcar moreno en un bol y mezclarlos. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Sazonar el redondo de ternera con sal y pimienta. Poner a calentar una cazuela apta para el horno con aceite de oliva, incorporar la carne y dorar durante unos 10 minutos por los dos lados. Retirar del fuego.

  5. 3 .........

  6. Pincelar el redondo con la mezcla de miel y azúcar. A continuación, bañarlo con el vino blanco y el zumo de la piña e introducirlo en el horno a 160 °C durante unos 30 minutos (la carne ha de quedar rosada). Dejar enfriar para poder cortar en rodajas. Reservar la salsa restante.

  7. 4 .........

  8. Cortar las rodajas de piña en cuñas, disponerlas en una sartén, agregar una cucharada sopera de azúcar y dorarlas. Mezclar con la salsa del redondo reservada.

  9. 5 .........

  10. Calentar la carne durante unos minutos. Disponer las rodajas en una bandeja y verter la salsa con la piña por encima. Servir.

  11. 6 .........

  12. SUGERENCIA Acompañar con verduras al wok

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos238,5 Kcal

  2. Proteínas4,74 g

  3. Hidratos de carbono31,1 g

  4. Azúcares27 g

  5. Grasas10,68 g

  6. Ácidos grasos saturados1,8 g

  7. Sal1,5 g

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