1 .........

Introducir la miel y el azúcar moreno en un bol y mezclarlos. Reservar.

2 .........

Sazonar el redondo de ternera con sal y pimienta. Poner a calentar una cazuela apta para el horno con aceite de oliva, incorporar la carne y dorar durante unos 10 minutos por los dos lados. Retirar del fuego.

3 .........

Pincelar el redondo con la mezcla de miel y azúcar. A continuación, bañarlo con el vino blanco y el zumo de la piña e introducirlo en el horno a 160 °C durante unos 30 minutos (la carne ha de quedar rosada). Dejar enfriar para poder cortar en rodajas. Reservar la salsa restante.

4 .........

Cortar las rodajas de piña en cuñas, disponerlas en una sartén, agregar una cucharada sopera de azúcar y dorarlas. Mezclar con la salsa del redondo reservada.

5 .........

Calentar la carne durante unos minutos. Disponer las rodajas en una bandeja y verter la salsa con la piña por encima. Servir.

6 .........

SUGERENCIA Acompañar con verduras al wok