1 .........

Cortar la cebolla en juliana y cocerla lentamente en aceite de oliva. Una vez esté bien pochada, incorporar los champiñones bien limpios y laminados muy finos. Subir el fuego para saltear todos los ingredientes y salpimentar. Retirar los champiñones y la cebolla de la sartén con una espumadera para retirar el exceso de aceite y reservar.

2 .........

Untar el pan de molde con la mantequilla y dorarlo en una sartén antiadherente. Retirar y reservar. Cortar el queso brie en lonchas de 1 cm de grosor y pasarlo ligeramente por la sartén para que coja un poco de calor y se funda.

3 .........

En una rebanada de pan de molde, colocar el jamón de York, el queso fundido y encima los champiñones. Tapar con otra rebanada de pan y colocar en la sartén un par de minutos para que se caliente el conjunto. Esta merienda también se puede hacer en una sandwichera.