1 .........

Lavar bien las ostras, colocarlas en una olla cubiertas con un poco de agua y cocinarlas durante 5 minutos hasta que se hayan abierto. Reservar el líquido de cocción y separar la carne de las conchas.

2 .........

Pelar las patatas y las cebollas y lavarlas. Picar la cebolla y cortar en daditos las patatas. Sofreír la cebolla en una cazuela con tres cucharadas de aceite durante 5 minutos a fuego lento, añadir las patatas y cubrir con el caldo y el jugo de las ostras. Cocinar 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Triturar bien.

3 .........

Mientras, disponer el arroz integral en un cazo con agua y cocerlo siguiendo las indicaciones del envasador.

4 .........

Agregar el arroz cocido y la carne de las ostras en el caldo. Dejar hervir 5 minutos más. Saltear las tiras de jamón en una sartén con aceite hasta que queden crujientes.

5 .........

Servir la sopa con el jamón crujiente y unas hojas de perejil.