LA CERVESA, NUTRITIVA I AMB POQUES CALORIES

S’elabora a partir d’ingredients naturals (aigua, llúpol i ordi), proporciona múltiples nutrients i té poques calories. Si la salut no ens ho impedeix, un got de cervesa al dia ens pot aportar grans beneficis.

El consum de cervesa al nostre país està molt vinculat a un estil de vida i d’alimentació mediterranis. Acostumem a prendre-la en companyia i, en el 84% dels casos, ho fem mentre mengem. Fora de casa, a bars i restaurants, és on es produeix la major part d’aquest consum que, pel que fa a volum, representa una quota del 64%, segons dades de Cerveceros de España, entitat que agrupa la pràctica totalitat de productors nacionals de cervesa. El 2016, la producció i el consum de cervesa a Espanya es van incrementar un 4,3% i un 3%, respectivament. Això suposa el major creixement dels darrers deu anys. El turisme hi ha estat el gran motor.

No podem dir que els espanyols beguin cervesa pel seu contingut alcohòlic —és de graduació baixa—, sinó perquè els agrada el sabor i confien en les seves propietats. I és que parlem d’una beguda elaborada a partir d’aigua, ordi i llúpol, que ens aporta vitamines, minerals i nutrients beneficiosos per a la salut, sempre i quan la consumim amb moderació i no existeixi prescripció mèdica que ens la prohibeixi.

Amb els àpats principals

Diverses investigacions asseguren que, si consumim un got de cervesa al dia amb els àpats principals, els polifenols que conté poden protegir-nos del risc de patir malalties cardiovasculars, a més d’augmentar els nivells de colesterol bo (HDL) i exercir un efecte positiu davant la diabetis. La cervesa també té efectes antiinflamatoris i antioxidants i, en ser rica en fibra soluble, impedeix el restrenyiment.

Un dels minerals de la cervesa és el silici, que contribueix a millorar la densitat dels ossos i prevenir les malalties neurodegeneratives com ara l’Alzheimer. Així mateix, la cervesa es compon d’un 90% d’aigua —baixa en sodi—, cosa que la converteix en un diürètic potent i evita l’aparició de problemes renals.

Finalment, el mercat ofereix la possibilitat d’escollir la cervesa sense alcohol. Precisament Espanya n’és el primer productor i consumidor de la Unió Europea. Aquesta varietat ens permet gaudir de la majoria de beneficis nutricionals de la cervesa.