CORS DE CARXOFES AMB BOTIFARRA NEGRA I CANSALADA
AUTOR: Paula Bernaus / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 317
En només mitja hora pots tenir a punt un deliciós guisat de cors de carxofes acompanyats de botifarra negra i cansalada. Un plat molt saborós, perfecte per sucar-hi pa.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Retira les fulles externes de les carxofes fins que quedin el cors i reserva'ls.
2 .........
Pica la cansalada ibèrica ben fina i sofregeix-la en una paella antiadherent amb un rajolí d'oli, fins que quedi cruixent. A continuació, incorpora-hi la ceba picada, salpebra-la i deixa-la coure lentament. Quan la ceba tingui una mica de color, apuja el foc de la paella, afegeix-hi els cors de les carxofes i la botifarra tallada a dauets i salta-ho tot durant uns minuts.
3 .........
Aboca-hi el vi ranci, deixa evaporar l'alcohol a foc lent i afegeix-li el brou de pollastre. Deixa coure les carxofes fins que el brou es redueixi una mica. Just abans de servir, afegeix-li el julivert picat i rectifica-ho de sal, si cal.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics273,58 Kcal
-
Proteïnes16,60 g
-
Hidrats de carboni13,32 g
-
Sucres12,28 g
-
Grasses15,68 g
-
Àcids grassos saturats5,66 g
-
Sal2,12 g