CREMA DE PÈSOLS AMB ESCOPINYES
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 337
Una crema senzilla i molt nutritiva, especialment adequada per a l’arribada del bon temps. Amb pèsols, porro i escopinyes, ens aporta moltes vitamines i pocs greixos. Tasta-la!
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Posa en remull les escopinyes en aigua salada abundant durant unes quantes hores perquè deixin anar la sorra. Passat aquest temps, renta-les bé i cou-les al vapor en una cassola perquè s’obrin. Separa la carn de les petxines i reserva-les.
2 .........
Renta els porros i treu-ne les arrels, la part verda i la primera capa. Talla’ls en juliana. Pela la patata i talla-la a dauets. Ratlla una llima i reserva’n la ratlladura.
3 .........
Greixa una olla amb 4 cullerades d’oli i sofregeix-hi els porros durant 5 minuts. Afegeix-hi la patata, els pèsols i els espinacs, i cobreix-ho amb el brou de verdures. Bull-ho durant 20 minuts a foc suau.
4 .........
Rectifica’n el punt de sal, tritura-ho i cola-ho per aconseguir una textura molt fina. Disposa la crema en bols i col•loca-hi per sobre les escopinyes. Empolvora-hi pebre rosa mòlt i la ratlladura de la llima.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics362,72 Kcal
-
Proteïnes41 g
-
Hidrats de carboni29 g
-
Sucres8,49 g
-
Grasses9,18 g
-
Àcids grassos saturats2,71 g
-
Sal1,15 g