AMANIDA DE MONGETES
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 334
Les mongetes seques són ideals per prendre en plats de cullera, però també per preparar amanides ben completes. Acompanya-les de bacallà, pebrots, escarola, olives… Aconseguiràs un plat multicolor d’allò més nutritiu!
- Fins 5 €
- Fàcil
- 15 min.
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
8 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Renta els pebrots, pela la ceba i talla-ho tot a dauets molt petits. Talla les olives a rodanxes fines. Renta el julivert i el cibulet, eixuga-ho i pica-ho. Renta l’escarola, eixuga-la i trosseja-la. Renta les mongetes i escorre-les. Tot seguit, esmicola el bacallà.
2 .........
Barreja les mongetes amb els pebrots, la ceba, les olives i el julivert. Amaneix-ho tot amb sal, pebre, vinagre i oli (100 ml). Reserva-ho.
3 .........
Disposa el bacallà en un bol i barreja'l amb el cibulet i oli (30 ml).
4 .........
Barreja l’escarola amb la meitat de la salsa romesco en un bol perquè quedi amanida de manera uniforme.
5 .........
Munta els gotets començant per una capa d’escarola, per sobre posa-ho una de mongetes i, al centre, una de bacallà. Segueix amb una capa de mongetes, una d’escarola i acaba-ho amb una culleradeta de salsa romesco. Decora-ho amb cibulet.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics477,9 Kcal
-
Proteïnes22,18 g
-
Hidrats de carboni25,83 g
-
Sucres4,98 g
-
Grasses31,65 g
-
Àcids grassos saturats4,2 g
-
Sal2,15 g