FIDEUS A LA CASSOLA

AUTOR: Joan Gurguí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  335

Els fideus a la cassola formen part del receptari popular català i mai passen de moda. El secret rau en aconseguir un sofregit ben melós que, amb les salsitxes, la costella de porc i el conill, doni gust a un plat per llepar-se’n els dits.

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense lactosa

Fideus a la cassola
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 RACIONS

  16. PER A LA PICADA
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Fes enrossir les carns a la cassola on cuinaràs els fideus amb una mica d’oli. Treu-les i reserva-les.

  3. 2 .........

  4. Al mateix recipient, sofregeix a foc lent la ceba i els pebrots, tallats a daus. Passats 30 minuts, incorporar-hi el tomàquet triturat, la fulla de llorer, la sal, el pebre i el pebre vermell. Fes-ho coure fins que el tomàquet perdi humitat i afegeix-hi la carxofa pelada i tallada a daus.

  5. 3 .........

  6. Mentrestant, prepara la picada triturant, amb un morter, tots els elements amb una mica d’oli d’oliva.

  7. 4 .........

  8. Quan el sofregit estigui ben melós i enrossit, incorpora-hi els pèsols, els fideus i les carns reservades.

  9. 5 .........

  10. Cobreix-ho generosament amb aigua i fes-ho coure uns 12 minuts, comptant a partir del moment en què arrenqui el bull. Passats uns 8 minuts, incorpora-hi la picada i segueix-ho cuinant.

  11. 6 .........

  12. Passats els 12 minuts, treu la cassola del foc i cobreix-la amb un drap de cuina. Deixa-la reposar uns 6 minuts més. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics613 Kcal

  2. Proteïnes33 g

  3. Hidrats de carboni65 g

  4. Sucres9 g

  5. Grasses25 g

  6. Àcids grassos saturats6 g

  7. Sal1 g

RECEPTES
RELACIONADES