1 .........

Neteja bé els mol·luscs (musclos, cloïsses i escopinyes), cou-los al vapor per separat i reserva la carn de les petxines.

2 .........

Renta les hortalisses. Talla les penques de les bledes i cou-les al vapor durant 5 minuts. D’altra banda, despunta els porros, treu-los la primera capa i talla la part blanca a la juliana. Pela els grans d’all i pica’ls juntament amb les fulles de julivert.

3 .........

Unta una paella àmplia amb quatre cullerades d’oli i sofregeix-hi el porro a foc suau durant 5 minuts. Incorpora-hi les penques i la picada d’all i julivert. Remena-ho, deixa-ho coure 5 minuts més i sala-ho.

4 .........

Bat quatre ous en un bol juntament amb el formatge parmesà. Afegeix-hi les verdures, els mol·luscs i les cues de llagostins. Remena-ho amb cura.

5 .........

Folra un motlle per a pastissos amb una de les masses. Retalla el sobrant i farceix-ho amb la barreja anterior.

6 .........

Retalla vuit tires de 2 cm de gruix de l’altra massa. Amb l’ajut d’un tallapastes, fes formes d’estrelles.

7 .........

Preescalfa el forn a 180 °C. Posa les tires de la massa a la part superior del pastís i reparteix-hi les estrelles per sobre. Bat l’ou restant i pinta el pastís. Posa’l al forn durant 1 hora. Retira’l i serveix-lo.