SUQUET DE PEIX
AUTOR: Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 319
El suquet de peix és un plat típic mariner. Els pescadors normalment el preparaven a la platja en acabar la jornada, amb els exemplars que havien pescat i que no tenien prou presència o qualitat per vendre's a la llotja.
- De 5 a 10 €
- Mitjana
- Més de 30 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Rosteix el tomàquet al forn, pre-escalfant-lo a 200 °C, durant 15 minuts. Tot seguit, treu-lo del forn, embolica'l, deixa'l reposar 20 minuts i pela'l. Posa el tomàquet tallat en tires en un morter, afegeix-li la resta dels ingredients per a la picada i pica'ls fins que quedi una pasta ben fina. Reserva-la.
2 .........
Pela les patates, talla-les en rodanxes fines i fregeix-les en una cassola amb un rajolí d'oli. Quan siguin rosses, afegeix-les la picada. Deixa-les sofregir 1 minut. Aboca'ls el vi i deixa'l reduir.
3 .........
Afegeix una mica d'aigua a la cassola i posa-hi el peix i el marisc.Tapa-la i deixa-ho coure entre 10 i 15 minuts. Uns 3 minuts abans d'acabar la cocció, afegeix-li les cloïsses i els musclos, nets. Tapa la cassola i treu-la del foc quan s'hagin obert les closques. Serveix-ho.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics334,40 Kcal
-
Proteïnes23,09 g
-
Hidrats de carboni22,63 g
-
Sucres3,63 g
-
Grasses15,12 g
-
Àcids grassos saturats2 g
-
Sal1,18 g