ESPAGUETIS AL NERO DI SEPPIA CON FRUTTI DI MARE Y RODABALLO

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  348

Te proponemos un plato con la siempre versátil pasta como base, acompañada de frutos del mar como gambas y mejillones y de un pescado tan nutritivo como el rodaballo. Estos espaguetis al nero di seppia con fruti de mare y rodaballo están para chuparse los dedos.

  1. De 5 a 10 €
  2. Media
  3. 30 min.
  4. Sin lactosa

Espaguetis al nero di seppia con frutti di mare y rodaballo
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Cocer la pasta en una olla con abundante agua con sal.

  3. 2 .........

  4. Mientras, en una cazuela, dorar el ajo laminado con el aceite y la guindilla. Seguidamente, añadir la cebolla picada bien fina y el calamar en daditos. Sofreírlo todo muy bien hasta que la cebolla este bien cocinada. A continuación, verter el vino y dejarlo reducir. Agregar el sofrito de tomate y rehogar bien.

  5. 3 .........

  6. Añadir los mejillones a la salsa y retirarlos cuando se abran. Separar los mejillones de las conchas y volverlos a introducir en la salsa. Pelar los langostinos, incorporarlos también a la salsa y cocinarlos 3 minutos más.

  7. 4 .........

  8. Cuando la pasta esté lista, añadirla a la salsa y cocinar todo junto hasta que la salsa quede bien amalgamada. Rectificar de sal y pimienta.

  9. 5 .........

  10. Cocinar los filetes de rodaballo en una plancha caliente. Sazonar.

  11. 6 .........

  12. Colocar la pasta en el plato y, encima, disponer un trozo de rodaballo. Decorar con la albahaca.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos611 Kcal

  2. Proteínas51 g

  3. Hidratos de carbono77,5 g

  4. Azúcares5 g

  5. Grasas8,4 g

  6. Ácidos grasos saturados1,4 g

  7. Sal1,8 g

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