ROSCÓN DE REYES DE CHOCOLATE
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 348
La llegada de los Reyes Magos, la noche del 5 de enero, marca el final de la Navidad. Celébrala por todo lo alto degustando otro de los dulces típicos de estas fiestas, el roscón de Reyes. Este de chocolate está simplemente delicioso.
- Hasta 5 €
- Media
- Más de 30 min.
- Vegetariano
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INGREDIENTES
12 PORCIONES
PREPARACIÓN
1 .........
Poner la harina en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclar ligeramente e incorporar los huevos y el cacao.
2 .........
Cuando estén todos los ingredientes integrados, colocar la masa en una superficie de trabajo enharinada y seguir amasando hasta que quede elástica y más bien pegajosa.
3 .........
Colocar la masa en un cuenco, taparla y dejarla reposar 2 horas. Pasado ese tiempo, volver a amasar, agregando la mitad de la naranja confitada. Hacer un rollo y colocarlo en un molde de corona. Volver a tapar y dejar reposar 2 horas más.
4 .........
Pasado el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180 °C y hornear el roscón durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté ligeramente dorado. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.
5 .........
Repartir el resto de naranja confitada por la superficie y terminar de decorar con las frambuesas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos252,6 Kcal
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Proteínas5,33 g
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Hidratos de carbono39,5 g
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Azúcares15,8 g
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Grasas8,1 g
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Ácidos grasos saturados4,2 g
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Sal0,05 g