SALMÓN CON SÉSAMO Y CÍTRICOS
AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 332
Hoy te explicamos cómo preparar unas supremas de salmón con un toque exótico: acompañadas de sésamo y cítricos. Esta original combinación de ingredientes nos ofrece un resultado ideal para despertar los sentidos.
- Hasta 5 €
- Fácil
- 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Para el marinado del salmón, lavar bien la piel de los cítricos y rallarlos finamente. Mezclar el azúcar con la sal y las ralladuras de cítricos. Poner el salmón en la marinada durante 3 horas. Pasado el tiempo indicado, retirar la marinada y reservar el salmón.
2 .........
Acabar de pelar los cítricos y cortarlos en rodajas muy finas. Dejarlos reposar en una mezcla de aceite de oliva y un poco de miel durante 5 minutos.
3 .........
Disponer el salmón en una bandeja de horno con el sésamo por encima. Dejarlo a 180 °C hasta que esté cocinado (unos 6-8 minutos).
4 .........
Distribuir el carpaccio de cítricos en una bandeja de servicio y, encima, colocar el salmón. Salpimentar si es necesario y decorar con unas hojas de albahaca fresca.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos570,7 Kcal
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Proteínas40,1 g
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Hidratos de carbono14,3 g
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Azúcares13,5 g
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Grasas38,6 g
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Ácidos grasos saturados6,0 g
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Sal2,4 g