1 .........

Posa a bullir l’aigua amb la llet i la mantega a un cassó. 

2 .........

Posa un pessic de sucre i un pessic de sal a un bol i barreja-ho bé. Afegeix-hi la farina tamisada i torna-ho a remenar. 

3 .........

Incorpora la farina amb el sucre i la sal al cassó amb els líquids. Remena-ho molt bé fins que la massa es faci una bola que es desprengui de les parets del cassó. Retira’l del foc i remena-ho una mica més.

4 .........

Afegeix-hi els ous un a un, batent la massa amb cada ou fins que quedi totalment barrejat. Deixa reposar la massa durant 15 minuts.

5 .........

Pre-escalfa el forn a 180 °C. A una safata coberta amb paper per enfornar, col·loca petites porcions de la massa amb l’ajut d’una mànega pastissera. Posa-la al forn i fes coure les profiteroles durant 15-20 minuts aproximadament o fins que estiguin enrossides. Treu-les del forn i deixa que es refredin.

6 .........

Per fer el caramel, posa a escalfar a foc moderat el sucre amb l’aigua. Fes-ho coure fins al punt de caramel.

7 .........

Treu el caramel del foc, mulla les puntes de les profiteroles amb el caramel. Deixa-les refredar.

8 .........

Munta l’arbre de Nadal apilant les profiteroles. Decora-les amb filaments de caramel per sobre, algunes boletes de sucre i unes groselles.