CAPÓ DE NADAL ROSTIT
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 328
El capó rostit és una recepta tradicional ideal per a les grans celebracions o per a les reunions familiars en què ens ve de gust servir un plat que agradi a tothom . En aquesta recepta t'expliquem com preparar-lo.
- De 5 a 10 €
- Mitjana
- Més de 30 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
8 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Posa el capó a macerar amb el vi a una safata de forn durant 1 hora.
2 .........
Trosseja les salsitxes i ofega-les, juntament amb la carn tallada a dauets, a una paella amb dues cullerades d’oli durant 5 minuts. Afegeix-hi l’orellana, les prunes, les ametlles, els pinyons, la tòfona laminada i les panses. Incorpora-hi una tasseta del vi de la maceració, la sal, el pebre i la canyella.
3 .........
Treu el capó (reserva la marinada) i farceix-lo amb el farciment. Cus l’obertura amb fil de cuina i lliga les potes. Unta’l amb la meitat del llard i posa'l a una plata per enfornar.
4 .........
Pre-escalfa el forn a 220 °C. Rosteix el capó a 220 °C durant 30 minuts. Tot seguit, baixa la temperatura a 175 °C i rega’l amb els sucs de la marinada reservats. Segueix la cocció 1 hora i 45 minuts més o fins que l’interior estigui fet, regant-lo diverses vegades amb els sucs de cocció. Afegeix-hi la poma trossejada uns 15 minuts abans d’acabar la cocció. Deixa-ho reposar fora del forn un mínim de 10 minuts i serveix-lo.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics532,0 Kcal
-
Proteïnes33,2 g
-
Hidrats de carboni13,7 g
-
Sucres13,7 g
-
Grasses36,5 g
-
Àcids grassos saturats10,8 g
-
Sal1,4 g