GARRÍ AL FORN AMB FRUITA SECA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  324

El garrí al forn és una recepta tradicional que triomfa a moltes taules per Nadal. En aquesta ocasió et suggerim preparar-lo amb fruita seca. El resultat és espectacular i tota una aposta gauanyadora si tens convidats a taula.

  1. De 5 a 10 €
  2. Difícil
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten

Garrí al forn amb fruita seca
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

6 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. El dia anterior: separa les potes, les espatlles i la costella del garrí, desossa totes les peces procurant que quedin senceres, salpebra-les i reparteix els fruits secs, reservant una quarta part. Enrotlla les costelles i lliga-les amb fil. Lliga també les cames i les espatlles.

  3. 2 .........

  4. Disposa les restes del garrí i les herbes a una olla, cobreix-les amb aigua i deixa-les bullir durant 1 hora. Cola el brou i redueix-lo amb el xerès fins que quedi mig litre. Filtra’l i deixa’l refredar. Reserva’l a la nevera.

  5. 3 .........

  6. El dia de Nadal, unta el garrí amb oli i forneja’l a 180 ºC durant 30 minuts. Afegeix-hi el vi blanc i deixa’l coure 30 minuts més.

  7. 4 .........

  8. Escalfa el brou i afegeix-hi la mantega per aconseguir una salsa brillant.

  9. 5 .........

  10. Trosseja les patates i barreja-les amb l’all enrossit, els fruits secs reservats i el julivert. Salpebra-ho i salteja-ho 5 minuts.

  11. 6 .........

  12. Retira el fil del garrí, talla’l en porcions i serveix-lo amb les patates i la salseta.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics559,0 Kcal

  2. Proteïnes29,0 g

  3. Hidrats de carboni27,0 g

  4. Sucres4,8 g

  5. Grasses35,2 g

  6. Àcids grassos saturats16,5 g

  7. Sal1,0 g

RECEPTES
RELACIONADES