LLUÇ AMB PATATES CONFITADES I SALSA TÀRTARA

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  317

El lluç és un peix blanc, de carn fina, amb un baix contingut calòric i pocs greixos. Es pot cuinar de mil maneres. En aquesta recepta et suggerim fer-lo a la paella i servir-lo acompanyat d'unes patates confitades i salsa tàrtara.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Lluç amb patates confitades i salsa tàrtara
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  9. PER A LA SALSA TÀRTARA
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Fileteja el lluç i reserva les espines per poder fer algun brou per a un altre plat. Pela les patates, talla-les en rodanxes i confita-les lentament en oli d'oliva juntament amb la cabeça d'alls, la branqueta de romaní i el pebre negre en gra.

  3. 2 .........

  4. Per a la salsa tàrtara, pica l'anxova, els cogombrets, les tàperes i l'ou. Barreja-ho tot amb la maionesa i el julivert picat. Reserva-ho.

  5. 3 .........

  6. En una paella ben calenta, enrosseix els filets de lluç pel costat de la pell fins que estigui ben cruixent. Retira el peix i salpebra'l. A la mateixa paella, enrosseix les patates.

  7. 4 .........

  8. Col·loca les patates a la base del plat, agrega'ls un parell d'alls confitats i, al damunt, disposa-hi el lluç. Serveix amb la salsa.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics556,82 Kcal

  2. Proteïnes58,48 g

  3. Hidrats de carboni20,26 g

  4. Sucres0,12 g

  5. Grasses1,46 g

  6. Àcids grassos saturats0,23 g

  7. Sal0,06 g

RECEPTES
RELACIONADES