OSTRES GRATINADES AMB MUSSOLINA DE CAVA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  324

Les ostres són un producte exquisit i un autèntic plaer per al paladar aquest Nadal. Prova de preparar unes ostres gratinades, acompanyades amb una mussolina de cava, com et suggerim en aquesta recepta. Una autèntica delícia!

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten

Ostres gratinades amb mussolina de cava
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

8 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Obre les ostres, separa la carn amb compte, cola-les i reserva la seva aigua. Neteja la closca.

  3. 2 .........

  4. Pela les escalunyes i pica-les. Escalfa una paella amb la mantega i les escalunyes, fes-les coure a foc suau durant 2 minuts, afegeix-hi el cava i deixa-ho reduir a la meitat. Retira-ho del foc, deixa-ho reposar 5 minuts perquè es refredi una mica i afegeix-hi la nata, els rovells, l’aigua de les ostres reservada, sal i pebre. Torna a posar-ho amb el foc al mínim remenant amb unes barnilles de forma contínua i durant aproximadament 1 minut fins que comenci a agafar densitat.

  5. 3 .........

  6. Omple cada closca amb una ostra i reparteix la salsa per sobre. Gratina-ho al forn aproximadament 2 minuts fins que l’ostra comenci a enrossir-se Serveix-les immediatament.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics195,2 Kcal

  2. Proteïnes12,7 g

  3. Hidrats de carboni5,3 g

  4. Sucres3,1 g

  5. Grasses11,8 g

  6. Àcids grassos saturats5,1 g

  7. Sal1,6 g

RECEPTES
RELACIONADES