SALTAT D’ESPÀRRECS, PÈSOLS I OLIVES NEGRES
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 349
Aquí va una altra prova irrefutable que demostra que no cal que un plat de verdura sigui insuls ni avorrit. Tasta aquest saltat d’espàrrecs, pèsols i olives negres, i deixa’t seduir pel plaer de menjar verdura.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
- Vegetarià
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Neteja bé les cebes tendres o els calçots, pela’ls i talla’ls a la juliana. Renta els tomàquets i ratlla’n la polpa. Renta els espàrrecs i trosseja’ls amb les mans, descartant-ne les parts més dures. Renta també la fulla de llorer.
2 .........
En una paella àmplia antiadherent greixada amb una mica d’oli d’oliva, sofregeix-hi primer els calçots o les cebes tendres a foc molt suau durant uns quants minuts. Després, afegeix-hi el tomàquet ratllat i la fulla de llorer.
3 .........
Salpebra-ho, remena-ho amb una espàtula i cou-ho uns 10 minuts més, fins que s’hagi absorbit l’excés de líquid del tomàquet.
4 .........
Apuja el foc i incorpora-hi els espàrrecs, els pèsols i les olives negres. Continua coent-ho sense deixar de remenar-ho amb cura, perquè no s’hi enganxi, uns 5 minuts més. Serveix-ho.
5 .........
SUGGERIMENT: Abans d’incorporar les olives negres a la paella, és recomanable retirar-ne el pinyol.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics202,63 Kcal
-
Proteïnes7,17 g
-
Hidrats de carboni14,81 g
-
Sucres5,03 g
-
Grasses12,82 g
-
Àcids grassos saturats2,02 g
-
Sal0,05 g