ENSALADA DE PULPO
AUTOR: Michelly Nery / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 327
Hoy te proponemos una receta muy original: una ensalada de pulpo con aguacate, pimiento verde, tomates y brotes de ensalada. Además de estar deliciosa, es completa y saludable.
- Hasta 5 €
- Fácil
- 15 min.
- Sin gluten
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Pelar la cebolla y cortarla en daditos. Lavar el pimiento, secarlo y cortarlo también en daditos. Poner en un cuenco el pulpo, la cebolla y el pimiento. Aliñar con sal, pimienta molida, un chorrito de aceite y unas gotas de limón.
2 .........
Preparar una salsa con la mayonesa, unas gotas de zumo de limón, el ajo y el cebollino picado finamente. Reservar.
3 .........
Extraer la pulpa del aguacate y cortarla en gajos. Agregar unas gotas de limón para que no se oxiden. Lavar los tomates, secarlos bien y cortarlos también en gajos. Cortar las aceitunas negras en rodajas.
4 .........
Montar la ensalada en un plato e ir intercalando los brotes de ensalada, el pulpo, los tomates, el aguacate y las aceitunas. Servir con la salsa de mayonesa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos376,2 Kcal
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Proteínas18,2 g
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Hidratos de carbono7,1 g
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Azúcares7,1 g
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Grasas30,1 g
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Ácidos grasos saturados4,2 g
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Sal2,3 g