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BOCADILLO ORIENTAL

AUTOR: Voctoria Turmo
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  335

Te presentamos un original bocadillo hecho con un crujiente panecillo rústico, tofu, gajos de naranja, brócoli, filete de pavo y semillas de sésamo, todo ello aderezado con una deliciosa salsa de naranja. Es ideal para tomar a media mañana, en el almuerzo o la merienda.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.

Bocadillo oriental
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INGREDIENTES

1 PERSONA

  1. PARA LA SALSA DE NARANJA


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Calentar un par de cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto y freír el tofu hasta dorarlo por todos los lados. Sacarlo de la sartén y reservarlo en un plato con papel de cocina.

  3. 2 .........

  4. Para la salsa, lavar bien la naranja, exprimirla y reservar la piel. Mezclar la maicena con 2 cucharadas del zumo de naranja en un bol pequeño y reservar. Disponer el zumo de naranja restante en una olla con el azúcar moreno, la salsa de soja y la piel de naranja. Llevar a ebullición. A continuación, bajar el fuego y cocinar 15 minutos. Añadir la mezcla de maicena y remover constantemente hasta espesar. Retirar del fuego y reservar.

  5. 3 .........

  6. Colocar las ramitas de brócoli en un wok con 1 cucharada de aceite de oliva y saltearlo hasta que esté al dente. Mezclarlo con el tofu y la salsa de naranja en una olla y ligarlo mientras se calienta a fuego lento. Reservar.

  7. 4 .........

  8. Saltear el filete de pavo en una plancha bien caliente.

  9. 5 .........

  10. Cortar el pan rústico por la mitad y disponer en la base del bocadillo el filete de pavo, los gajos de la naranja, el brócoli y el tofu. Espolvorear el sésamo por encima y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos932 Kcal

  2. Proteínas45 g

  3. Hidratos de carbono93 g

  4. Azúcares54 g

  5. Grasas41 g

  6. Ácidos grasos saturados6 g

  7. Sal3 g

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