1 .........

Calentar un par de cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto y freír el tofu hasta dorarlo por todos los lados. Sacarlo de la sartén y reservarlo en un plato con papel de cocina.

2 .........

Para la salsa, lavar bien la naranja, exprimirla y reservar la piel. Mezclar la maicena con 2 cucharadas del zumo de naranja en un bol pequeño y reservar. Disponer el zumo de naranja restante en una olla con el azúcar moreno, la salsa de soja y la piel de naranja. Llevar a ebullición. A continuación, bajar el fuego y cocinar 15 minutos. Añadir la mezcla de maicena y remover constantemente hasta espesar. Retirar del fuego y reservar.

3 .........

Colocar las ramitas de brócoli en un wok con 1 cucharada de aceite de oliva y saltearlo hasta que esté al dente. Mezclarlo con el tofu y la salsa de naranja en una olla y ligarlo mientras se calienta a fuego lento. Reservar.

4 .........

Saltear el filete de pavo en una plancha bien caliente.

5 .........

Cortar el pan rústico por la mitad y disponer en la base del bocadillo el filete de pavo, los gajos de la naranja, el brócoli y el tofu. Espolvorear el sésamo por encima y servir.