CALABAZA RELLENA DE QUESO RICOTTA Y GRANADA

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  347

Esta calabaza rellena de queso ricota y granada, espinacas y olivas deshuesadas, y que después se gratina en el horno, es una delicia para el paladar. Si no te lo crees, tendrás que prepararla y dejarte seducir por todos sus matices. ¿A qué esperas?

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten

Calabaza rellena de queso ricotta y granada
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar la calabaza y partirla por la mitad, eliminar las semillas y retirar una parte de la pulpa. Picarla y reservarla. Barnizar con un poquito de aceite de oliva las mitades de calabaza y hornear durante 15 minutos a 250 °C hasta tratar de suavizar un poco la cáscara. 

  3. 2 .........

  4. Sofreír la cebolla y la pulpa de calabaza picada en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir una pizca de sal y el orégano. Agregar las espinacas y las olivas y cocinar durante 10 minutos más. En un bol, verter el sofrito, agregar los quesos y la granada, remover hasta que quede todo integrado y volver a rellenar las calabazas. Cocinar de nuevo en el horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. Retirar y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos164,36 Kcal

  2. Proteínas12,13 g

  3. Hidratos de carbono5,8 g

  4. Azúcares5,3 g

  5. Grasas10,12 g

  6. Ácidos grasos saturados4,8 g

  7. Sal2,3 g

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