CALAMARES RELLENOS DE MORCILLA CON HABAS
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 334
Un segundo plato muy nutritivo, que combina calamares, morcilla de arroz y habas en su justo equilibrio. Se cocina en muy poco tiempo y queda un guiso muy rico. Si a la hora de servir añades menta picada, lograrás que la receta tenga un toque fresco inconfundible.
- Hasta 5 €
- Media
- Más de 30 min.
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Pedir en la pescadería que te limpien los calamares y troceen los tentáculos.
2 .........
Repelar las habas (si son frescas). Pelar la cebolla y picarla. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. Escaldar los tomates en un cazo con agua caliente durante unos minutos, pasarlos a un cuenco con agua fría y pelarlos con cuidado. Luego, cortarlos en daditos.
3 .........
Sofreír la mitad del ajo y los tentáculos con una cucharada de aceite de oliva, retirar del fuego y añadir la morcilla desmenuzada. Rellenar los calamares con esta farsa y cerrar con palillos.
4 .........
Sofreír la cebolla y el resto del ajo con una cucharada de aceite; añadir los calamares, las habas, el tomate, sal, pimienta y el vino blanco. Guisar a fuego suave durante 10 minutos. Agregar la menta picada y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos426,63 Kcal
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Proteínas30 g
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Hidratos de carbono30 g
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Azúcares4,26 g
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Grasas28,78 g
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Ácidos grasos saturados9,96 g
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Sal2,64 g