GARBANZOS CRUJIENTES CON TZATZIKI
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 345
Dale un toque original a tu ensalada de garbanzos acompañándola de un tatziki de pepino, yogur griego, ajo y menta fresca, y sorprende a tus invitados sirviéndola en un tarro transparente, donde se aprecien perfectamente las tres capas de las que se compone y que son, de abajo a arriba, los garbanzos, el tzatziki y los brotes de lechuga.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Vegetariano
- Rico en fibra
- Sin gluten
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Para el tzatziki, lavar los pepinos, pelarlos, rallarlos y salarlos ligeramente. Dejar en un escurridor para que vaya soltando agua.
2 .........
En un cuenco colocar el yogur, el diente de ajo picado, el zumo de limón, una pizca de pimienta negra molida y la menta picada. Por último, incorporar el pepino bien escurrido, remover hasta que se integren todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante unas 2 horas.
3 .........
Colocar los garbanzos en una sartén amplia engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva, cocinar a fuego muy suave durante 10 minutos aproximadamente, hasta que los garbanzos queden crujientes. Incorporar todas las hierbas picadas, remover y retirar.
4 .........
Cubrir la base de un tarro con los garbanzos, repartir el tzatziki sobre ellos y, por último, los brotes de lechuga.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos307,53 Kcal
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Proteínas13,07 g
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Hidratos de carbono24,63 g
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Azúcares4,01 g
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Grasas17,41 g
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Ácidos grasos saturados3,86 g
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Sal1,3 g