EMPANADA DE BERBERECHOS

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  338

Los berberechos dan el toque marinero a esta rica y típica empanada de las Rias Baixas gallegas. El resto de ingredientes son los habituales de la empanada tradicional: cebolla, pimiento verde y rojo, ajo, pimentón, perejil picado, aceite y, por supuesto… ¡la masa!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin lactosa

Empanada de berberechos
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INGREDIENTES

6 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Picar 1 cebolla, 1 ajo, 1 pimiento verde y 1 rojo y pochar a fuego lento con 3 cucharadas de aceite 15 minutos. Añadir 4 cucharadas de tomate frito, salpimentar, agregar una pizca de pimentón y perejil picado.

  3. 2 .........

  4. Cocer 1,5 kg de berberechos en una sartén con tres cucharadas de agua. Tapar y, en cuanto se abran, escurrirlos, retirar las valvas y mezclarlos con el sofrito.

  5. 3 .........

  6. Repartir el relleno sobre una placa de masa de empanada, tapar con otra placa de empanada y pincelar la superficie con huevo batido. Realizar unas incisiones con un cuchillo, hornear a 180 °C durante 40 minutos y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos547,6 Kcal

  2. Proteínas34 g

  3. Hidratos de carbono43,08 g

  4. Azúcares7,6 g

  5. Grasas25,4 g

  6. Ácidos grasos saturados7,58 g

  7. Sal0,76 g

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