EMPANADA D’ESCOPINYES

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  338

Les escopinyes donen el toc mariner a aquesta empanada deliciosa i típica de les Ries Baixes gallegues. La resta d’ingredients són els habituals de l’empanada tradicional: ceba, pebrot verd i vermell, all, pebre vermell, julivert picat, oli i, per descomptat… la massa!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Sense lactosa

Empanada d’escopinyes
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

6 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pica 1 ceba, 1 all, 1 pebrot verd i 1 de vermell. Sofregeix-ho a foc lent amb 3 cullerades d’oli durant 15 minuts. Afegeix-hi 4 cullerades de tomàquet fregit, salpebra-ho, afegeix-hi una mica de pebre vermell i julivert picat.

  3. 2 .........

  4. Cou 1,5 kg d’escopinyes en una paella amb tres cullerades d’aigua. Tapa-ho i, quan s’obrin, escorre-les, retira’n les valves i barreja les escopinyes amb el sofregit.

  5. 3 .........

  6. Reparteix el farciment sobre una làmina de massa d’empanada, tapa-ho amb una altra làmina d’empanada i pinzella’n la superfície amb ou batut. Fes-hi unes incisions amb un ganivet, cou-ho al forn a 180 °C durant 40 minuts i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics547,6 Kcal

  2. Proteïnes34 g

  3. Hidrats de carboni43,08 g

  4. Sucres7,6 g

  5. Grasses25,4 g

  6. Àcids grassos saturats7,58 g

  7. Sal0,76 g

RECEPTES
RELACIONADES