ENSALADILLA RUSA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  338

Como su nombre indica, esta receta es de origen ruso y al principio se preparaba con ingredientes muy caros y exquisitos. Hoy en día, la ensaladilla rusa no puede faltar en los menús de verano. ¡Muy apetitosa!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Ensaladilla rusa
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INGREDIENTES

6 RACIONES

  9. PARA LA MAYONESA

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar las patatas, pelar las zanahorias y despuntar las judías verdes. Hervir las patatas con piel en una cazuela con agua durante 25 minutos. Pasados 10 minutos, añadir las zanahorias. Unos 8 minutos después, agregar las judías. Al cabo de 2 minutos, añadir los guisantes. A los 5 minutos, retirar las verduras y dejarlas enfriar. Luego, pelar las patatas y trocear todas las verduras. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Hervir 6 huevos durante 9 minutos. Dejarlos enfriar y, a continuación, pelarlos y trocearlos. Reservar.

  5. 3 .........

  6. Escurrir el bonito y trocearlo. Escurrir los pepinillos y cortarlos en rodajas. Reservar.

  7. 4 .........

  8. Para la mayonesa, batir dos huevos en el túrmix añadiendo unas gotas de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva, poco a poco, hasta que emulsione.

  9. 5 .........

  10. Mezclar los ingredientes reservados con la mayonesa casera e introducir en la nevera durante 1 hora o hasta el momento de servir.

  11. 6 .........

  12. Disponer la ensaladilla en los platos y decorar con perejil.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos441,30 Kcal

  2. Proteínas17,16 g

  3. Hidratos de carbono37,8 g

  4. Azúcares9,5 g

  5. Grasas24,5 g

  6. Ácidos grasos saturados4,16 g

  7. Sal0,74 g

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