FLAN TRADICIONAL

AUTOR: Jordi Anglí
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  349

El flan es uno de los postres que nunca fallan. Con el punto justo de dulzor y esa textura tan característica, hace las delicias de adultos y niños. Prueba este tradicional, hecho con vainilla y huevos, y acompáñalo de nata montada y frambuesas.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten

Flan tradicional
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INGREDIENTES

12 UNIDADES


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer 120 g de azúcar en un cazo, hacer un caramelo en seco y colocar en la base de unas flaneras. Dejar enfriar.

  3. 2 .........

  4. Verte la leche en una olla, agregar la mitad del azúcar (100 g), la canela, la vainilla y las pieles de naranja y de limón. Dejar infusionar unos 15 minutos. Colar.

  5. 3 .........

  6. Mezclar los huevos con el azúcar restante, añadir la leche infusionada y mover bien sin que salga espuma. Llenar las flaneras y cocinar a 150 °C al baño María en el horno. Dejar enfriar.

  7. 4 .........

  8. Para la nata, montarla e incorporar el azúcar. Reservar.

  9. 5 .........

  10. En el momento de servir, desmoldar el flan en un plato. Acompañar con la nata montada y unas frambuesas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos279,79 Kcal

  2. Proteínas8,18 g

  3. Hidratos de carbono34,42 g

  4. Azúcares34,42 g

  5. Grasas12,19 g

  6. Ácidos grasos saturados6,01 g

  7. Sal0,27 g

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