GAZPACHO SUAVE DE FRESONES

AUTOR: Ismael Grañó / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  321

Con un brik de gazpacho ya elaborado puedes preparar muy fácilmente una receta espectacular: un gazpacho suave con fresones, langostinos, queso de untar y daditos de pan. Anímate a servirlo un día que tengas invitados. ¡Seguro que les encantará!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano

Gazpacho suave de fresones
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Verter el gazpacho en una batidora, añadir los fresones lavados y triturar. Agregar un poco de sal, un chorrito de vinagre y emulsionar con un poco de aceite. Colar y reservar en la nevera.

  3. 2 .........

  4. Disponer la almendra en una sartén y tostarla a fuego suave.

  5. 3 .........

  6. Colocar el queso de untar en un cuenco y agregarle el ajo molido, el orégano y la almendra tostada. Añadir la cebolla frita y remover todos los ingredientes con una espátula. Luego, agregar un poco de cebollino picado, volver a remover y poner todo en una manga pastelera.

  7. 4 .........

  8. Pelar los langostinos, dejando la cabeza unida al cuerpo. Reservar. Cortar el pan en daditos y tostarlo en el horno.

  9. 5 .........

  10. Poner un molde en el centro de un plato hondo y disponer alrededor del borde las fresas cortadas en láminas muy finas (puedes usar una mandolina). Colocar en su interior la mezcla del queso. Decorar con los langostinos, unos brotes de ensalada y los daditos de pan de molde. Desmoldar y, justo en el momento de servir, agregar el gazpacho.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos467,8 Kcal

  2. Proteínas17 g

  3. Hidratos de carbono19,9 g

  4. Azúcares13,1 g

  5. Grasas35 g

  6. Ácidos grasos saturados9,45 g

  7. Sal1,6 g

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