HAMBURGUESA DE QUINOA Y REMOLACHA
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 345
He aquí una hamburguesa 100 % vegetariana a base de remolacha y quinoa cubierta con un delicioso hummus de aguacate y con trocitos de setas shitake. Degústala dentro de un panecillo burger de cerveza y... ¡a disfrutar!
- Hasta 5 €
- Media
- Más de 30 min.
- Rico en fibra
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 HAMBURGUESAS
PREPARACIÓN
1 .........
Colocar todos los ingredientes de la hamburguesa en un bol y remover hasta que quede un compuesto uniforme y estén todos los ingredientes integrados (si la textura es demasiado blanda, agregar más pan rallado). Dividir la masa en 4 partes y, con las manos ligeramente mojadas, formar las hamburguesas.
2 .........
Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las hamburguesas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, rociar con aceite de oliva y cocinar durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
3 .........
Lavar las setas, secarlas bien y laminarlas. Luego, saltearlas en una sartén amplia engrasada con 3 cucharadas de aceite. Aderezar con sal y reservar.
4 .........
En un vaso de batidora, colocar la pulpa del aguacate y el resto de los ingredientes para el aderezo. Triturar hasta conseguir un compuesto uniforme.
5 .........
Cortar los panecillos por la mitad y tostar ligeramente la parte interna. Untar la parte inferior con el hummus de aguacate y colocar encima las hamburguesas y las setas. Tapar con la parte superior del panecillo. Servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos567,69 Kcal
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Proteínas18,95 g
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Hidratos de carbono65,72 g
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Azúcares6,6 g
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Grasas25,25 g
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Ácidos grasos saturados3,84 g
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Sal2,69 g