HAMBURGUESA MEXICANA A BAJA TEMPERATURA

AUTOR: De Dietrich
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  345

La ternera es la carne que más se usa a la hora de preparar una hamburguesa. Si preparas esta de alma mexicana, donde las especias aztecas, el guacamole y los jalapeños también juegan un papel clave, seguro que consigues trasladarte por unos momentos al que, según la Organización Mundial de Turismo, fue el sexto país más visitado en 2018.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Rico en fibra

Hamburguesa mexicana a baja temperatura
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INGREDIENTES

2 HAMBURGUESAS

  1. PARA LA HAMBURGUESA
  10. PARA EL EMPLATADO
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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Mezclar la carne de ternera picada con el huevo, la sal y las especias en un bol. Amasar bien con las manos hasta formar una bola compacta y dejarla reposar unos minutos. Repartir en porciones de unos 200 gramos cada una. Envasarlas al vacío y cocinar durante 30 minutos a 55 °C en tu horno De Dietrich con la función de cocción a baja temperatura. Transcurrido el tiempo indicado, sacar las hamburguesas de la bolsa y dejar que se atemperen.

  3. 2 .........

  4. Calentar una plancha a potencia máxima y colocar la hamburguesa 40 segundos por un lado. Darle la vuelta, añadir una loncha de queso cheddar encima y dejarla cocinar 1 minuto más por el otro lado. Dejar reposar las hamburguesas a baja temperatura un par de minutos para que asienten sus jugos.

  5. 3 .........

  6. Tostar levemente el pan de hamburguesa. Untar la rebanada inferior del pan con la salsa guacamole. Añadir la cebolla morada cortada en daditos y unas rodajas de jalapeños. Disponer las hamburguesas de ternera y, encima, unas rodajas de tomate. Para finalizar, colocar la otra tapa del pan de hamburguesa y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos959,96 Kcal

  2. Proteínas42,06 g

  3. Hidratos de carbono39,49 g

  4. Azúcares9,72 g

  5. Grasas70,42 g

  6. Ácidos grasos saturados28,24 g

  7. Sal4,6 g

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