MINICANELONES DE CARNE Y CREMA DE ESPINACAS

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  332

Los canelones son un plato muy versátil, pues se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes y siempre quedan deliciosos. En esta ocasión te proponemos preparar unos sabrosos minicanelones de carne y crema de espinacas.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.

Minicanelones de carne y crema de espinacas
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INGREDIENTES

10 PERSONAS

  1. PARA LOS MINICANELONES
  14. PARA LA SALSA BECHAMEL
  20. CREMA DE ESPINACAS
VER MÁS INGREDIENTES 

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Cortar las carnes, salpimentarlas y dorarlas en aceite de oliva. Una vez doradas, incorporar la cebolla en dados y los ajos. Rehogar el conjunto y añadir el tomate, el laurel y el brandy. Dejar evaporar el alcohol y verter el agua. Tapar y cocinar lentamente. Una vez cocinadas, retirar las carnes y picarlas con un cuchillo.

  3. 2 .........

  4. Para la bechamel, derretir la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla caramelizada. Luego, incorporar la harina y remover durante 1 minuto a fuego medio. Agregar la leche caliente y seguir removiendo hasta que se disuelvan los posibles grumos. Dejar cocer, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos o hasta que la salsa espese. Salpimentar. Mezclar la bechamel con la carne para dar cremosidad. Rectificar la condimentación.

  5. 3 .........

  6. Cocinar la pasta de lasaña en abundante agua, escurrirla bien y colocarla sobre una superficie de la cocina. Rellenar con la mezcla y formar los canelones. Cortar cada canelón en tres trozos. Reservarlos calientes.

  7. 4 .........

  8. Para la crema de espinacas, rehogar las espinacas en una sartén, agregar la crema de leche y remover bien para que se integren los sabores. Luego, añadir el queso crema y volver a mezclar. Salpimentar.

  9. 5 .........

  10. Servir los canelones con la crema de espinacas y un poco de parmesano por encima. Si se desea, se puede acompañar con unas verduritas (zanahoria, calabacín y puerro) cortadas en juliana y salteadas en la sartén.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos652,2 Kcal

  2. Proteínas35 g

  3. Hidratos de carbono53,2 g

  4. Azúcares10,7 g

  5. Grasas30,6 g

  6. Ácidos grasos saturados17,4 g

  7. Sal2,5 g

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