PASTA CON SALSA DE BRÓCOLI Y ANACARDOS

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  343

Un fruto seco tan potente como el anacardo en un plato que combina una salsa a base de brócoli, puerro y caldo de pollo, y la siempre apetecible pasta. Una propuesta ideal para mayores y niños que además es muy fácil de preparar.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra

Pasta con salsa de brócoli y anacardos
  1. Votar Receta:
    | 0 valoraciones

    Tu valoración ha sido registrada, gracias

    para votar tus recetas

INGREDIENTES

4 PERSONAS

  3. PARA LA SALSA DE BRÓCOLI

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Limpiar el puerro, eliminando las raíces, la parte verde y la primera capa. Lavarlo y cortarlo en láminas. Lavar el brócoli y separarlo en ramilletes.

  3. 2 .........

  4. En una sartén amplia engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva, sofreír los puerros a fuego suave durante 5 minutos, agregar los ramilletes de brócoli, remover bien y cubrir con el caldo de verduras casero. Dejar hervir durante unos 10 minutos o hasta que el brócoli esté cocido. Rectificar de sal.

  5. 3 .........

  6. Colocar la preparación en un vaso de batidora y reservar algunos ramilletes para la decoración final, junto con los anacardos y el parmesano rallado. Agregar 50 ml de aceite y triturar hasta conseguir un compuesto uniforme.

  7. 4 .........

  8. Hervir la pasta en abundante agua salada, el tiempo que marque el fabricante para que quede al dente. Escurrir.

  9. 5 .........

  10. Disponer la pasta en un plato y verter la salsa de brócoli por encima. Decorar con algunos ramilletes y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos552,5 Kcal

  2. Proteínas21,8 g

  3. Hidratos de carbono57,7 g

  4. Azúcares5,7 g

  5. Grasas26 g

  6. Ácidos grasos saturados5,3 g

  7. Sal2,01 g

RECETAS
RELACIONADAS