PASTA FRESCA AL PESTO DE ESPINACAS Y ANACARDOS

AUTOR: Teresa Carles / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  325

Hoy te proponemos una receta de pasta fresca deliciosa, acompañada con pesto de espinacas y anacardos. Anímate a prepararla y disfruta de una exquisita explosión de color y de sabor.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 15 min.
  4. Vegetariano

Pasta fresca al pesto de espinacas y anacardos
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  13. PARA LOS TOMATES
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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Poner las hojas de espinacas en un recipiente (reservar algunas para decorar). Agregar los anacardos, el diente de ajo, el queso de cabra, el queso parmesano y la pimienta. Triturar con la batidora eléctrica y añadir los aceites poco a poco. Rectificar de sal si fuera necesario.

  3. 2 .........

  4. Para preparar el tomate, escaldar los cuatro tomates durante unos segundos, retirarlos del agua y pelarlos con cuidado. Luego, cortarlos en cubitos y macerarlos en un recipiente con aceite de oliva y sal.

  5. 3 .........

  6. Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. A continuación, escurrirla y mezclarla con la salsa pesto de espinacas y los tomates macerados.

  7. 4 .........

  8. Disponer la pasta en los platos y decorarla con los anacardos, las semillas de sésamo negro y las hojas de espinacas reservadas. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos696,0 Kcal

  2. Proteínas16,5 g

  3. Hidratos de carbono58,7 g

  4. Azúcares4,0 g

  5. Grasas43,7 g

  6. Ácidos grasos saturados7,7 g

  7. Sal1,0 g

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