PASTA FRESCA AL PESTO D’ESPINACS I ANACARDS
AUTOR: Teresa Carles / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 325
Avui et proposem una recepta de pasta fresca deliciosa, acompanyada amb pesto d'espinacs i anacards. Anima't a preparar-la i gaudeix d'una exquisida explosió de color i de sabor.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 15 min.
- Vegetarià
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Posa les fulles d’espinacs en un bol (reserva algunes per decorar). Afegeix-hi els anacards, el gra d’all, el formatge de cabra, el formatge parmesà i el pebre. Tritura-ho amb la batedora elèctrica i afegeix-hi els olis a poc a poc. Rectifica de sal si és necessari.
2 .........
Per preparar el tomàquet, escalda els quatre tomàquets durant uns segons, treu-los de l’aigua i pela’ls amb compte. Tot seguit, talla’ls a quadradets i deixa’ls macerar en un recipient amb oli d’oliva i sal.
3 .........
Fes bullir la pasta seguint les indicacions del fabricant. Tot seguit, escorre-la i barreja-la amb la salsa pesto d’espinacs i els macerats.
4 .........
Disposa la pasta als plats i decora-la amb els anacards, les llavors de sèsam negre i les fulles d’espinacs reservades. Serveix-ho.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics696,0 Kcal
-
Proteïnes16,5 g
-
Hidrats de carboni58,7 g
-
Sucres4,0 g
-
Grasses43,7 g
-
Àcids grassos saturats7,7 g
-
Sal1,0 g