PORRIDGE SALADO CON HUEVO POCHÉ

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  341

Llénate de energía con el desayuno que los británicos toman cada día: el porridge. Rico en antioxidantes y fibra, su ingrediente principal son los copos de avena triturados o machacados que, en la versión salada, se completan con verduras y huevo poché. ¡Pruébalo!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Porridge salado con huevo poché
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INGREDIENTES

4 RACIONES


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar las hortalizas y picarlas separadamente. Sofreír la cebolleta en un cazo amplio con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos a fuego suave, agregar la zanahoria, los espárragos y los copos de avena, y remover durante 1 minuto. Salar.

  3. 2 .........

  4. Verter el caldo de verduras caliente y cocinar durante 5 minutos aproximadamente. Retirar, aderezar con el orégano y la salsa de soja, remover y reservar.

  5. 3 .........

  6. Forrar cuatro tacitas con film transparente. Engrasarlo con un poco de aceite, cascar los huevos con cuidado dentro de la taza, cerrar el film y sellarlo con un hilo de cocina. Cocinarlos por tandas en abundante agua durante 4 minutos, sacarlos y sumergirlos en agua muy fría para cortar la cocción. Retirar el film con cuidado.

  7. 4 .........

  8. Repartir el porridge en boles, colocar el huevo poché y las hojas de rúcula sobre cada uno de ellos. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos248,75 Kcal

  2. Proteínas12,7 g

  3. Hidratos de carbono13,40 g

  4. Azúcares3,13 g

  5. Grasas11,5 g

  6. Ácidos grasos saturados2,7 g

  7. Sal1,2 g

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