SALMONETES CON PATÉ DE PIMIENTOS Y ZANAHORIAS
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 347
Si quieres sorprender a tus invitados, prepara estos salmonetes con paté de pimientos y zanahorias, una receta que, pese a su sofisticación, no entraña dificultad. El salmonete y los pimientos tienen un gran poder antioxidante, así que con este plato también te cuidarás por fuera y por dentro.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Para el paté de pimientos y zanahorias, precalentar el horno a 180 °C. Lavar las hortalizas, cortar el pimiento, las zanahorias y la cebolleta en trocitos y colocarlos sobre una fuente de horno.
2 .........
Rallar la pulpa del tomate y colocarla en la fuente sobre el resto de hortalizas. Aderezar con sal y un chorrito de aceite de oliva, agregar la hojita de laurel y cocinar en el horno durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén blanditas y ligeramente escalivadas. Retirar del horno, triturar y pasar por un colador chino. Reservar.
3 .........
Lavar los salmonetes, secarlos bien y sazonarlos con sal y pimienta. Precalentar el horno a 200 °C. A continuación, colocar los filetes de los salmonetes en una bandeja refractaria y rociarlos con aceite de oliva. Agregar las ramitas de tomillo y cocinar durante 5 minutos. Retirar.
4 .........
Servir los salmonetes junto con el paté de pimientos y zanahoria. Acompañar con unos brotes de lechuga.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos302,95 Kcal
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Proteínas26,63 g
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Hidratos de carbono8,98 g
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Azúcares8,34 g
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Grasas17,77 g
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Ácidos grasos saturados3,22 g
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Sal3,5 g