SALMONETES CON PATÉ DE PIMIENTOS Y ZANAHORIAS

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  347

Si quieres sorprender a tus invitados, prepara estos salmonetes con paté de pimientos y zanahorias, una receta que, pese a su sofisticación, no entraña dificultad. El salmonete y los pimientos tienen un gran poder antioxidante, así que con este plato también te cuidarás por fuera y por dentro.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Salmonetes con paté de pimientos y zanahorias
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA EL PATÉ DE PIMIENTOS
  2. PARA LOS SALMONETES


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para el paté de pimientos y zanahorias, precalentar el horno a 180 °C. Lavar las hortalizas, cortar el pimiento, las zanahorias y la cebolleta en trocitos y colocarlos sobre una fuente de horno.

  3. 2 .........

  4. Rallar la pulpa del tomate y colocarla en la fuente sobre el resto de hortalizas. Aderezar con sal y un chorrito de aceite de oliva, agregar la hojita de laurel y cocinar en el horno durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén blanditas y ligeramente escalivadas. Retirar del horno, triturar y pasar por un colador chino. Reservar.

  5. 3 .........

  6. Lavar los salmonetes, secarlos bien y sazonarlos con sal y pimienta. Precalentar el horno a 200 °C. A continuación, colocar los filetes de los salmonetes en una bandeja refractaria y rociarlos con aceite de oliva. Agregar las ramitas de tomillo y cocinar durante 5 minutos. Retirar.

  7. 4 .........

  8. Servir los salmonetes junto con el paté de pimientos y zanahoria. Acompañar con unos brotes de lechuga.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos302,95 Kcal

  2. Proteínas26,63 g

  3. Hidratos de carbono8,98 g

  4. Azúcares8,34 g

  5. Grasas17,77 g

  6. Ácidos grasos saturados3,22 g

  7. Sal3,5 g

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