SARDINAS EN ESCABECHE SUAVE

AUTOR: Barcelona Cuina Natural / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  330

¿Te apetece preparar para los tuyos unas ricas sardinas en escabeche caseras? En esta receta te contamos cómo hacerlo de una manera bastante sencilla. ¡El éxito está garantizado!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 15 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Sardinas en escabeche suave
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Colocar las sardinas en una sartén lo suficientemente amplia para que quepa todo en una capa y bien juntas (evitar utilizar utensilios metálicos al utilizar vinagre, ya que puede reaccionar).

  3. 2 .........

  4. Espolvorear la sal y, después, el ajo, las hierbas y las especias. Mezclar con cuidado, para que todos los ingredientes se integren bien con el pescado.

  5. 3 .........

  6. Mezclar el vinagre, el vino (si se desea) y el aceite de oliva en un bol y verter sobre las sardinas. Poner la sartén a calentar a fuego medio, de forma que el aceite se caliente poco a poco y de forma homogénea. Llevar a ebullición y apagar el fuego en cuanto aparezca la primera burbujita de ebullición. Tapar la sartén y dejar reposar las sardinas, para que se hagan con el calor remanente.

  7. 4 .........

  8. Cuando las sardinas estén frías, se pueden guardar en la nevera y tomar al día siguiente con un poquito del líquido de cocción por encima.

  9. 5 .........

  10. Servir las sardinas con el perejil picado por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos466,99 Kcal

  2. Proteínas44,50 g

  3. Hidratos de carbono1,65 g

  4. Azúcares1,15 g

  5. Grasas29,53 g

  6. Ácidos grasos saturados7,36 g

  7. Sal3,89 g

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