SOPA DE PATATAS CON GAMBITAS

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  332

Hoy te ofrecemos una preparación rica y muy nutritiva: una sopa de patatas acompañada de unas gambitas picantes. El resultado es un plato delicioso, que puedes servir sin problema como primero para un menú de celebración.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Sopa de patatas con gambitas
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Eliminar la parte verde y las raíces del puerro y extraer la primera capa. Lavarlo y cortarlo en láminas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. En una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva, sofreír el puerro durante 5 minutos, agregar las patatas, remover y cubrir con el caldo de verduras. Dejar hervir durante 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Rectificar de sal y triturar hasta conseguir una crema fina.

  3. 2 .........

  4. Lavar las colas de las gambas y secarlas bien. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Lavar el chile y cortarlo en rodajas. Sofreír los ajos y el chile en una sartén con dos cucharadas de aceite durante 3 minutos, añadir las colas de las gambas y cocinar durante 3 minutos más.

  5. 3 .........

  6. Servir la sopa en boles y acompañar con las gambitas picantes y, si se desea con unas hojas de eneldo picadas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos261 Kcal

  2. Proteínas9 g

  3. Hidratos de carbono28,8 g

  4. Azúcares3,7 g

  5. Grasas12,1 g

  6. Ácidos grasos saturados1,5 g

  7. Sal0,9 g

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