SOPA MINESTRONE A LA ALBAHACA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  329

La sopa minestrone es un plato ideal para esos días en los que hace frío y nos apetece comer algo bien caliente. Se prepara con verduras, pasta y hierbas aromáticas. Está deliciosa y es la mar de saludable.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin lactosa

Sopa minestrone a la albahaca
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar la patata, las zanahorias y la cebolla, y cortarlas en daditos pequeños. Limpiar el apio, el puerro y las judías, y cortarlos en rodajas finas. Limpiar el calabacín y cortarlo en daditos pequeños. Limpiar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños. Repelar las habas. Rallar el tomate. Pelar el ajo y picarlo. Limpiar las hojas de albahaca y picarlas.

  3. 2 .........

  4. Calentar una olla con el aceite y el tomate rallado, sofreír durante 5 minutos, añadir todas las verduras y cubrir con 2 litros de agua. Salpimentar y llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos, añadir la pasta y dejar hervir durante 10 minutos más. Agregar la albahaca picadita y servir caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos259,57 Kcal

  2. Proteínas11,36 g

  3. Hidratos de carbono45,36 g

  4. Azúcares11,06 g

  5. Grasas3,63 g

  6. Ácidos grasos saturados0,5 g

  7. Sal1 g

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