TRUCHA CON ENSALADA DE MANZANA
AUTOR: David García / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 322
Ricas en proteínas, vitaminas y ácidos grasos omega 3, las truchas son deliciosas y muy saludables. En esta receta te recomendamos preparar una trucha a la plancha y servirla acompañada de una ensalada de manzana. Un plato sabroso y muy saludable.
- Hasta 5 €
- Fácil
- 15 min.
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Lavar bien la fruta y las verduras bajo el chorro del agua. Descorazonar las manzanas y cortarlas transversalmente en rodajas de 3 mm de grosor. Cortar el apio en tiras, diagonalmente, de ½ cm de grosor. Cortar la lechuga en tiras del mismo grosor que la manzana. Cortar la cebolla en tiras muy finas, casi transparentes y mezclar con el jugo de ½ limón y una pizca de sal. Reservar todos los ingredientes por separado.
2 .........
Disponer el yogur en un recipiente hermético y mezclarlo con el zumo de 1 limón y medio vaso de aceite de girasol. Agregar una pizca de romero, tomillo y azúcar. Salpimentar, tapar y agitar.
3 .........
Limpiar bien las truchas, retirar las vísceras y secar con papel de cocina. Salarlas y cocerlas en una plancha con un poco de aceite unos dos minutos por cada lado (dependiendo del tamaño). Escurrir bien y colocar en el plato.
4 .........
Servir la trucha con la ensalada de manzana. Regar con la vinagreta y decorar con hojas de apio y perejil.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos417 Kcal
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Proteínas30 g
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Hidratos de carbono14,5 g
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Azúcares14,5 g
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Grasas25,9 g
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Ácidos grasos saturados3,8 g
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Sal0,8 g