ZARANGOLLO

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  323

El zarangollo es un plato típico de la huerta murciana. Se trata de un revuelto preparado con huevo, calabacín y cebolla. Normalmente se toma como tapa, sobre una rebanada de pan, o se sirve como acompañamiento.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa


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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas finas.

  3. 2 .........

  4. Calentar una sartén con el aceite de oliva, añadir la cebolla y dejarla cocer muy lentamente hasta que empiece a quedar blandita. Luego, agregar el calabacín y sofreír 15 minutos más. Transcurrido el tiempo indicado, dejar escurrir en un colador para eliminar el exceso de grasa.

  5. 3 .........

  6. Cascar los huevos y batirlos. Volver a colocar el sofrito de calabacín en la sartén con un poco de aceite y añadir los huevos. Salpimentarlos y remover el conjunto con una espátula hasta que los huevos queden cuajados. Agregar un poquito de orégano y retirar del fuego.

  7. 4 .........

  8. Servir el zarangollo en cuencos individuales o sobre unas rebanadas de pan tostado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos213,4 Kcal

  2. Proteínas7,1 g

  3. Hidratos de carbono7,1 g

  4. Azúcares7,2 g

  5. Grasas17,2 g

  6. Ácidos grasos saturados2,7 g

  7. Sal0,6 g

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