ZARANGOLLO

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  323

El zarangollo és un plat típic de l'horta murciana. Consisteix en un remenat preparat amb ou, carbassó i ceba. Normalment se serveix com a tapa, sobre una llesca de pa, o com a acompanyament.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Sense gluten
  6. Sense lactosa

Zarangollo
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela la ceba i talla-la a la juliana. Renta els carbassons, eixuga'ls i talla’ls a rodanxes fines.

  3. 2 .........

  4. Escalfa una paella amb oli d’oliva, afegeix-hi la ceba i deixa que es cogui molt lentament fins que comenci a quedar tova. Tot seguit, afegeix el carbassó i sofregeix 15 minuts més. Quan hagi transcorregut el temps indicat, deixa que s’escorri a un escorredor per eliminar l’excés de greix.

  5. 3 .........

  6. Trenca els ous i bat-los. Torna a col·locar el sofregit de carbassó a la paella amb una mica d’oli i afegeix-hi els ous. Salpebra-ho i remena el conjunt amb una espàtula fins que els ous quedin quallats. Afegeix una mica d’orenga i enretira-ho del foc.

  7. 4 .........

  8. Serveix el zarangollo en bols individuals o sobre unes llesques de pa torrat.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics213,4 Kcal

  2. Proteïnes7,1 g

  3. Hidrats de carboni7,1 g

  4. Sucres7,2 g

  5. Grasses17,2 g

  6. Àcids grassos saturats2,7 g

  7. Sal0,6 g

RECEPTES
RELACIONADES