AJOBLANCO AMB TÀRTAR DE GAMBA VERMELLA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  337

Sabies que l'all ajuda a encendre el desig sexual? I què n’hem de dir, de les maduixes, el marisc, les espècies… Nosaltres ho hem ajuntat tot en aquest ajobanco fred, que eleva la temperatura al màxim. Quina calor que fa!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Sense lactosa


  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

2 PERSONES

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela els grans d’all i submergeix-los 3 vegades en aigua bullent i en aigua amb gel per blanquejar-los.

  3. 2 .........

  4. Posa el pa, les ametlles i l’all al brou de peix i deixa’ls en remull durant 15 minuts. Després, tritura la preparació fins que quedi ben fina. Afegeix-hi una mica de sal i pebre blanc, i continua triturant-ho mentre afegeixes 200 ml d’oli fins que emulsioni. Reserva-ho a la nevera.

  5. 3 .........

  6. Pela les cues de gamba, reservant-ne els caps, i pica-les amb un ganivet; barreja-les amb l’escalunya picada, el curri, la cúrcuma, el cibulet, l’alfàbrega, 3 maduixes picades, una culleradeta de vinagre i una cullerada d’oli i sal. Aixafa els caps i passa’ls per un colador fi. Reserva-ho.

  7. 4 .........

  8. Talla la resta de maduixes a làmines i disposa-les a la base de dos plats fondos. Posa-hi a sobre un motlle cilíndric i afegeix-hi el tàrtar. Després, aboca l’ajoblanco pertot i guarneix-ho amb unes fulles d'alfàbrega, unes gotes d’oli i del suc dels caps de les gambes, cibulet i sal en escates.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics478,44 Kcal

  2. Proteïnes18,88 g

  3. Hidrats de carboni12,36 g

  4. Sucres4,58 g

  5. Grasses39,27 g

  6. Àcids grassos saturats4,66 g

  7. Sal1,60 g

RECEPTES
RELACIONADES